Feder & Herd

Rezept: Kürbis-Quiche

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Das Foto ist nicht so schick, da es nur mit der Handy-Kamera aufgenommen ist, aber der Quiche war sehr lecker. Das Rezept kam mit der dieswöchigen Bio-Kiste.

• Teig




• 200 g Mehl


• 100 g Butter


• Wasser


• Salz




• Füllung




• 1/2 Kürbis, geraspelt (nein, leider gibts diese Angabe nicht genauer)


• 1 Zwiebel, in Ringe gehobelt


• 5 Scheiben Schinken


• 75 g Schinken, gewürfelt


• 100 g Frischkäse mit grünem Pfeffer


• 1 Becher Creme Fraiche


• 3 Eier


• Salz


• 2 TL eingelegter, grüner Pfeffer


• Olivenöl

Butter schmelzen, und aus Butter, Mehl, etwas kaltem Wasser und Salz einen Mürbeteig kneten. Mürbeteig 1/2 Stunde ruhen lassen (am Besten im Kühlschrank). Derweil den Kürbis raspeln. (In der Biokiste war diese Woche ein grüner Hokkaido. Hokkaidos können mit Schale geraspelt werden. Ist aber eine Knochenarbeit.)
Kürbisraspel, Speck und Zwiebelringe in Olivenöl andünsten. Eier, Frischkäse und Creme Fraiche verquirlen und mit Salz und evntl. Pfeffer abschmecken. Mit der Kürbismischung verrühren. Grünen Pfeffer in beliebiger Menge unterrühren. Teig in einer Springform ausrollen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Schinkenscheiben auf den Teig legen. Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Backofen bei ca. 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Modifikation:

Nachdem ich nun kein Fleisch esse, habe ich den gesamten Schinken aus dem Rezept gestrichen und statt dessen etwas mehr Zwiebel und etwas mehr Kürbis verwendet. Damit es nicht zu fade schmeckt, habe ich noch eine Handvoll Rauchmandeln gehackt und auf den Boden gestreut.

Das Foto ist nicht so schick, da es nur mit der Handy-Kamera aufgenommen ist, aber der Quiche war sehr lecker. Das Rezept kam mit der dieswöchigen Bio-Kiste. Teig 200 g Mehl 100 g Butter Wasser Salz Füllung 1/2 Kürbis, geraspelt (nein, leider gibts diese Angabe nicht genauer) 1 Zwiebel, in Ringe gehobelt 5 Scheiben Schinken 75 g Schinken, gewürfelt 100 g Frischkäse mit grünem Pfeffer 1 Becher Creme Fraiche 3 Eier Salz 2 TL eingelegter, grüner Pfeffer Olivenöl

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5 Comments to Rezept: Kürbis-Quiche

1. Hmmmm... wird gleich diese Woche ausprobiert fraubekochtweilschulferienhat . Danke vor allem für die vegetarische Mod-Idee!

   Jörg

   31 Mar 10 at 10:06

   Reply
2. Danke fürs Rezept. Gerade ausgedruckt. Ich werde berichten obs schmeckt

   Du-Sag-Mal

   04 Apr 10 at 03:15

   Reply
3. Ja, danke auch von mir für das Rezept. Na mal sehen, ob ich ihn so hinbekomme, wie er auf dem Bild aussieht. Endlich mal Kochrezepte umsonst

   Martina

   05 Apr 10 at 15:04

   Reply
4. Also bei dem Bild musste ich zunächst an den Film "Angriff der Riesenmoussaka" denken, der letztens auf Arte lief aber das Rezept hört sich ganz lecker an (wenn auch aufwändig). Werde es bei Gelegenheit nachkochen und berichten.
   
   LG, Melanie

   MelaMin

   10 Jun 10 at 20:20

   Reply
5. diese quiche ist unglaublich lecker!!! danke fürs rezept! und das obwohl ich bisher kürbis nicht mal mochte ...

   anne

   03 Nov 10 at 16:31

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[ Top level ]#1: Jörg on 2010-03-31 10:06 #2: Du-Sag-Mal on 2010-04-04 03:15 #3: Martina on 2010-04-05 15:04 #4: MelaMin on 2010-06-10 20:20 #5: anne on 2010-11-03 16:31 In reply to

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